在中国历史上，避讳是一种重要的文化现象。避讳起源于封建社会的宗法制度，是为了表示对尊长的尊重和敬畏，避免在言语或书写中使用与尊长名字相同或相近的字。在明朝，由于皇帝姓朱，与“猪”同音，因此明朝人在称呼猪肉时，产生了一种特殊的避讳方式。
据《明史》记载，明朝人为了避免直接称呼“猪肉”，便以“大肉”来代替。这一称呼既避免了与皇帝姓氏同音的尴尬，又符合了避讳的原则。此外，明朝人还会用一些其他的词语来替代“猪”，如“豕”、“豚”等，这些都是古代对猪的雅称。
这种避讳文化不仅体现在日常语言中，也影响到了明朝的文学创作。例如，明朝的诗词中，很少出现与“朱”字同音的词，即使是描述猪肉，也会用“大肉”或其他雅称来替代。
然而，这种避讳文化并非所有人都严格遵守。一些地方方言中，仍然直接称呼“猪肉”，并没有特意避讳。这可能是因为避讳文化主要在士大夫阶层中流行，而在普通百姓中并不普遍。
总的来说，明朝的避讳文化体现了封建社会对尊长的尊重和敬畏，而“大肉”的称呼则是明朝人在避讳“猪肉”时的独特创造。这种文化现象，既反映了明朝社会的风俗习惯，也展现了明朝人的智慧和创造力。