桂花糕，一款以桂花为主要原料制作而成的传统美食，自古以来就备受人们的喜爱。那么，这款美味佳肴是如何诞生的呢?又有哪些传说与之相关呢?让我们一起探寻桂花糕的由来和传说。
一、桂花糕的起源
桂花糕起源于中国南方地区，最早可以追溯到春秋战国时期。据史书记载，当时的南越国(今广东一带)就有制作桂花糕的技艺。到了唐代，桂花糕的制作工艺更加成熟，成为了宫廷御膳中的一道佳肴。后来，随着历史的发展，桂花糕逐渐传播到了全国各地，成为了中国传统美食的代表之一。
二、桂花糕的传说
关于桂花糕的传说有很多，其中最脍炙人口的要数“嫦娥奔月”的故事了。相传在很久以前，后羿射下了九个太阳，拯救了苍生。作为奖励，天神赐予他一颗长生不老药。然而，后羿并不想独享这份神药，于是将长生不老药交给了他的妻子嫦娥保管。嫦娥为了阻止贪婪的人争夺长生不老药，吞下了整颗药丸，化身为仙女飞向了月亮。她留在人间的思念化作了香气四溢的桂花，而她的丈夫后羿则将桂花制成了糕点，以此来纪念他们的爱情。
另一个关于桂花糕的传说是关于南宋时期的爱国诗人陆游。陆游曾在一次宴会上品尝到了桂花糕，觉得味道鲜美无比，便写下了一首诗：“桂花香里说丰年，听取蛙声一片。”这首诗传颂千古，使得桂花糕的美名更加远扬。
三、桂花糕的制作工艺
桂花糕的制作工艺独特，选用上等糯米粉、白糖、蜂蜜、桂花等为主要原料。首先将糯米粉与白糖搅拌均匀，加入适量的水揉成团;然后将面团分成小块，擀成饼状;接着将桂花蜜糖均匀地涂在面饼上，卷起切段;最后放入蒸锅中蒸熟即可。这样做出来的桂花糕色香味俱佳，口感软糯香甜，深受人们喜爱。