在中国古代，选拔官员的制度经历了多个阶段的演变。到了清朝乾隆时期，两种主要的选官方式占据主导地位：一是历史悠久的科举制度，二是皇帝特赐的恩科和荐举制度。
首先，科举制度是乾隆时期选拔官员的主要途径。这一制度起源于隋唐时期，至明清两代达到鼎盛。科举考试分为三个等级：乡试、会试和殿试。乡试在县、府一级举行，考中者称为秀才;会试在省一级举行，考中者称为举人;殿试则由皇帝亲自主持，考中者可成为进士。
在乾隆时期，科举考试的内容主要包括四书五经等儒家经典，以及诗文写作能力。这一制度相对公正，为许多平民出身的人才提供了出人头地的机会。然而，由于考试内容偏重文学修养，对于实际政治和管理技能的考察较少，因此也存在一些弊端。
除了科举制度外，乾隆时期的选官还包括皇帝特赐的恩科和荐举制度。皇帝为了巩固自己的统治地位，有时会通过特赐的方式任命一些官员。这些官员可能是皇族成员、功臣后代或者其他对朝廷有特殊贡献的人物。此外，皇帝还会根据大臣的推荐，选拔一些有才干的人员担任官职。这种选官方式虽然较为主观，但在一定程度上保证了皇帝对官员的忠诚度。
总的来说，在乾隆时期，选官制度以科举为主，辅以皇帝特赐的恩科和荐举制度。这一制度既保证了一定程度的公平性，又兼顾了皇帝对官员的控制力。然而，随着社会的发展和变革，这一制度逐渐暴露出诸多问题，最终在清末民初被新的选官制度所取代。