中国瓷器史上的“南青北白”指的是南方以生产青瓷著称，北方则以白瓷闻名。这一格局的形成是多方面因素共同作用的结果，包括地理环境、原材料差异、工艺技术、历史背景以及文化偏好等。
地理环境和原材料的差异是南青北白格局形成的基础。南方地区富含适合烧制青瓷的瓷土和釉料，特别是含铁量较高的原料，经过高温烧制后易于呈现出青色或青绿色。而北方地区，如定窑所在地，其瓷土含铁量较低，且含有大量的铝，更适合烧制白瓷。此外，北方的煤资源丰富，为高温烧制白瓷提供了充足的能源。
工艺技术的差异也对南青北白的形成起到了关键作用。南方的龙窑结构适合烧制青瓷，其温度控制和气氛调节有利于青瓷的还原烧成。而北方的馒头窑等窑炉结构，则适应于白瓷的高温烧制，能够更好地控制烧成氛围，使瓷器呈现出纯净的白色。
历史背景和经济发展水平也影响了南青北白的分布。隋唐以来，随着南北经济文化的交流，瓷器的生产技术和审美观念逐渐分化。南方青瓷受益于江南经济的繁荣和文人阶层的推崇，形成了以越窑为代表的青瓷体系。而北方白瓷则在辽、金等朝代的统治下，受到北方民族审美喜好的影响，逐渐发展成为以定窑为代表的白瓷体系。
文化偏好的差异也是南青北白格局形成的重要因素。中国传统文化中，青色象征着宁静、含蓄，符合南方文人内敛、清逸的生活态度。而白色则代表着纯洁、简约，与北方民族的朴素、大气的审美取向相契合。这些文化上的偏好，进一步加深了南青北白的地域特色。
南青北白的形成是一个复杂的过程，涉及自然环境、材料资源、工艺技术、历史文化等多个方面。这一格局不仅反映了中国古代瓷器工艺的多样性和地域性，也体现了不同文化背景下人们审美选择的多样性。通过对南青北白形成原因的探讨，我们能更深入地理解中国古代瓷器的历史和文化内涵，以及它们在中华文化中的重要地位。