惊蛰节气，是中国传统二十四节气中的第三个节气，意味着春雷开始响彻大地，万物复苏。在这个时节，我们应该顺应自然变化，调整饮食结构，以养生保健为目的。那么，惊蛰节气吃什么呢?下面就为大家推荐几款适合惊蛰节气的美食。
一、春笋
惊蛰时节，正是春笋上市的季节。春笋肉质鲜嫩，营养丰富，具有清热解毒、利尿消肿、益气养血等功效。在惊蛰节气吃春笋，可以帮助身体排出多余的水分，减轻水肿现象，同时还能够增强免疫力，预防感冒。
二、荠菜
荠菜是一种常见的野菜，含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等营养成分。惊蛰时节，气温逐渐回升，人体新陈代谢加快，适当食用荠菜，可以清热解毒、凉血止血、利水消肿，对于预防春季流行病有一定的帮助。
三、蜂蜜
蜂蜜是一种天然的滋补佳品，含有丰富的葡萄糖、果糖、维生素、矿物质等营养成分。惊蛰时节，气候多变，人体易感风寒，适量食用蜂蜜，可以润肺止咳、滋阴养胃、增强免疫力，对于预防感冒和调节肠胃功能有很好的效果。
四、红枣
红枣是一种常见的养生食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养成分。惊蛰时节，人体需要补充能量，适量食用红枣，可以补气养血、健脾胃、安神益智，对于提高身体素质和增强抵抗力有很好的作用。
五、花生
花生是一种营养丰富的坚果，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养成分。惊蛰时节，人体需要补充能量，适量食用花生，可以健脾养胃、补血益气、润肤美容，对于提高身体素质和增强抵抗力有很好的作用。