春节是中国最重要的传统节日，而年夜饭则是春节期间最丰盛的一顿晚餐。在这顿团圆饭中，每道菜都承载着家人的祝福和期盼。那么，春节年夜饭必做的道菜有哪些呢?让我们一起来了解一下吧!
一、鱼——年年有余
在中国传统文化中，鱼是吉祥的象征，寓意着年年有余、富贵吉祥。因此，鱼是春节年夜饭中必不可少的一道菜。在北方地区，人们喜欢吃红烧鲤鱼，象征着“鸿运当头”;而在南方地区，人们则更喜欢吃清蒸鱼，寓意着“年年有余”。
二、饺子——团团圆圆
饺子是中国北方的传统美食，也是春节年夜饭中不可或缺的一道菜。饺子的形状像元宝，寓意着财源滚滚;同时，饺子又是团圆的象征，代表着家人团聚的美好愿望。在春节期间，家家户户都会包饺子，共同度过一个欢乐祥和的夜晚。
三、年糕——步步高升
年糕是南方地区的传统食品，也是春节年夜饭中常见的一道菜。年糕的谐音为“年高”，寓意着步步高升、事业有成。在春节期间，人们会将年糕切成薄片，炸至金黄酥脆，再搭配其他食材一起烹饪，味道鲜美可口。
四、八宝饭——甜甜蜜蜜
八宝饭是一道具有浓厚地方特色的甜品，也是春节年夜饭中不可或缺的一道菜。八宝饭的主要原料有红枣、莲子、杏仁、核桃等八种食材，寓意着吉祥如意、福禄寿喜。在春节期间，人们会将八宝饭摆放在餐桌上，象征着家庭和睦、生活美满。
五、汤圆——团团圆圆
汤圆是中国传统的食品之一，也是春节年夜饭中必不可少的一道菜。汤圆的外形圆润可爱，寓意着团团圆圆、幸福美满。在春节期间，家家户户都会煮汤圆，共同品尝这道美味佳肴，共度一个温馨的团圆之夜。