说起康熙皇帝，相信大家都非常的熟悉了，是我国历史上清王朝的杰出皇帝，在文治武功各方面都是非常突出的，因此也被誉为“千古一帝”。其实很多人不知道的是，康熙皇帝还是一位非常厉害的学霸，在汤若望等西方传教士的教导下，在天文、数学，甚至是解剖学等等，康熙帝都有着非常高的造诣，甚至还培育出了属于自己的高品质杂交水稻——御稻米。
都说民以食为天，所以历史上的历代统治者都是非常注重农业生产方面的，康熙帝肯定也不会例外。水稻作为我国一种重要的粮食作物，康熙帝对水稻的栽培肯定是非常关注的。为了研究水稻，他甚至还在自己的皇家园林丰泽园中播种了一片稻田，而且亲自下地栽培和管理。
在一次偶然的情况下，康熙帝下地观察自己培育的水稻生长情况，突然发现其中有一株水稻就像是鹤立鸡群一般，要比其他的稻子都要高出一大截，而且个个颗粒饱满，成熟的也很快很早。为此康熙非常的惊喜，在惊喜之余，他小心翼翼的取下了这株稻穗，将其带回宫中作为种子收藏了起来。次年康熙将这穗稻的种子种了下去，想看一看它的生长情况。果不其然此稻穗非同凡响，成熟快，产量高，而且口感也很不错。康熙帝十分高兴，用这“一穗传”的方法培育出了高品质的“御稻”，并且亲自进行推广种植，供老百姓们一起享用。
康熙帝培育出的御稻米颗粒晶莹明亮，颗粒饱满圆润，样子甚是可爱。将此米蒸熟后口感更是香甜细嫩，松软可口，非常适用于煮粥，汤汁澄滑，香气十足，而且米粒还不会散碎，呈现出微红的颜色，气香味腴，绝对是水稻中的上上品。而且这种水稻的生长周期短，非常适合在北方地区种植。
在新中国成立之后，御稻米就统一由国家收购、上调、专仓保管。除了保留了少许的种子之外，其他的京西稻全部上缴于国库，然后由西直门粮库加工成为“特供”大米，成为了中央机关的专用米。这么做也是为了对这位皇帝“学霸”农业成功的充分肯定。