在水浒里，多次写到战争，有大有小。小规模的有梁山对付黄安、何涛，中等规模的有祝家庄之战、曾头市之战、大名府之战，高唐州之战，大规模的有梁山征讨辽国、平定田虎、王庆和方腊的战役。有战争就有攻有守，在水浒中，守城方常会用到“金汁”，用来防止敌人登城。
且说三大王方貌(方腊弟弟)退兵入城，坚守不出，分调诸将，守把各门，深栽鹿角，城上列着踏弩硬弓，擂木炮石，窝铺内熔煎金汁，女墙边堆垛灰瓶，准备牢守城池。
除了方貌守城用到金汁外，梁中书守大名府时，也用到了“灰瓶金汁”;花荣为了对抗秦明，在守卫清风山寨时，也用到了金汁。
然而，这里的金汁到底是什么呢?其实，历史以及小说中的金汁，主要有三种解释。
其一，金汁是指粪汁，也是药。
在古代医学中，粪汁可以治病，除了医学作品中，一些小说中也有提及。比如《三侠五义》第四十三回，庞太师、曲先生等人吃河豚，结果中毒了，米先生就想到，人中黄或者金汁可以去毒。
于是，庞太师的府中，出现了众人集体喝粪汁的壮观景象。
在农村，粪汁有时候也可以救命。我记得九十年代，有的农村一些狗或者猫，会因为偷嘴吃到带有老鼠药的食物而中毒。一些有经验的老人，就会让人取些粪汁，强行灌入中毒后的狗肚子里。
效果确实有，狗子喝下粪汁后会狂吐，吐完后就好了。这种原理，似乎是催吐，所以要发现的早才可以，晚了灌粪汁也没用。
其二，金汁是指熔化的金属。
把熔化后的金属倒在攻城的敌人身上，或者攻城器具上，因为非常热而且容易凝固，所以对敌人的杀伤力相当大，甚至还能用来放火。
睢阳将士死不加益，诸军馈救不至，士卒消耗至一千六百人，皆饥病不堪斗，遂为贼所围，张巡乃修守具以拒之。……贼又造木驴攻城，巡熔金汁灌之，应投销铄。
根据《资治通鉴》等史料记载，唐朝的睢阳之战中，敌人用木驴攻城，张巡就熔化金属成汁，倒在木驴上，木驴很快就被销毁了。这说明，金汁效果很明显，尤其是对攻城的人及工具。
水浒中，梁中书用金汁来守大名府，花荣用金汁来守清风山寨，也是这个道理。
事实上，攻城时也可以用金汁。不过用金汁攻城，需要用砲(类似发石机)的东西，把金汁装入容器中，再抛入城中，这样也能杀敌或者毁坏房屋、守城器具等。
南宋的洪迈，在《容斋随笔》中说过，“又为金汁炮，火药所及，糜烂无遗”;《元史》记载，伯颜曾经“命顺风掣金汁砲，焚其庐舍”，结果烟火满天，就这样攻破了郢城。这些都说明金汁可以用来攻城伤敌。
其三，金汁是指加热的粪汁。
古代战争中，为了增加对敌人的杀伤力，会尽可能把兵器、箭矢弄脏，这样敌人中箭后，伤口会被感染，基本上治不好。如何弄脏兵器和箭头呢?有些会直接插入土中，而有的就是涂抹粪汁。
因为粪汁很脏，一旦接触到伤口，士兵基本就只能等死了。
在小说《说岳全传》中，陆文龙父亲陆登守城时也曾煮金汁，金兀术第一次进攻，结果金兵被煮得滚烫的粪汁打败，那真是碰着就死，擦着就亡。而且，陆登还在这滚烫的粪汁里下毒。不烫死你就毒死你，不毒死你也能让你感染死，光着味儿都能恶心死人。
水浒中，方腊弟弟方貌“熔煎金汁”，应该就是用两种金汁，一种是熔化的金属，一种是煮热的粪汁。因为金汁威力大，所以方貌才用金汁守城。