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苏东坡和东坡肉的故事

作者:Marshall2022-05-23      来源:爱上历史

传说苏轼在徐州任知州期间,黄河突然决口导致洪水困住徐州,使得城内百姓衣食困难。苏轼亲自带领当地的军队和百姓,一起去修造堤坝以保护徐州城。经过无数军民70多个日以继夜地辛苦努力,最后成功地保护了徐州城不受洪水的侵袭。

全徐州城的军队和百姓都非常高兴,百姓为了感谢苏轼的英明领导,以及他与民同甘共苦的伟大精神,就都争先恐后地宰猪杀羊,带上酒菜,到徐州府衙慰劳知州。

盛情难却之下,苏轼就只好收下猪羊肉,然后亲自带领家人做成了红烧肉,又回赠给了徐州城诸多参与抗洪行动的诸多百姓们。收到苏轼回赠的红烧肉,百姓们试吃之后,一致认为这个肉菜,吃起来肥而不腻,味道酥香美妙,让人回味无穷。于是,大伙儿都管这个菜叫“回赠肉”。从此之后,“回赠肉”这个菜,就在徐州附近流传至今,同时成为了徐州的一道特色的名菜。

苏轼

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